Чтобы приготовить пышки на картофеле нам понадобится:
300 грамм муки
50 грамм сахара
15 грамм сухих дрожжей
250 грамм картофеля «дезире» яйцо 1 штука теплое молоко 125 мл растительное или сливочное масло для смазывания растительное масло без запаха чтобы жарить
Рецепт приготовления пышек:
Из этого количества ингредиентов выходит примерно 30 вкусных и очень мягких пончиков.
Картофель отвариваем в подсоленной воде, откидываем на сито и протираем (можете отварить в мундире). Муку просеиваем и смешиваем с сахаром. Если дрожжи у вас быстродействующие, то засыпаем их в муку, если нет, то растворяем в небольшом количестве молока или теплой воды, ждем пока поднимутся (примерно 10-15 минут) и добавим в муку. Смешиваем муку с картофелем, яйцом и молоком, замешиваем мягкое тесто, и оно будет липнуть — это вполне нормально. Смазываем противень или доску маслом (можно положить на противень фольгу и промазать маслом — пончики не прилипнут и легко снимутся), по-одному отделяем от теста кусочки размером с небольшой грецкий орех, в руках раскатываем в колбаски примерно 10 см, сворачиваем колечком и положим на противень. Чтобы тесто не было липким — можете присыпать ладони мукой. Колечки оставляем на противне на полчаса отдохнуть, далее обжариваем во фритюрнице или можно в обычной кастрюле в масле (масло надо покрывать пончики на две трети, обжариваем с обеих сторон). Подаем с шоколадной глазурью или можете с любой сладкой посыпкой (можно просто сахарная пудра).
Приятного Вам аппетита!
